Wie jetzt? Gleich vier Spieler der Volleyball Bundesliga beantragen bei Podcaster Daniel R. Schmidt die Volleyball-Rente? Wo vier gehen, kommen etliche nach: das Wechselkarussell dreht sich wie wild. Zudem Rückblick auf die jeweils fünften Play-off-Finalspiele beider Serien.

Das Wechselbörsen-Memory klärt auf, wer wohin wechselt und Daniel findet den absoluten Swag bei den Bundesliga-Play-Off-Finalspielen. Dr. Mirco Till setzt als Schiedsrichter neue Coolness-Maßstäbe.

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Zur Sendung:

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Zum Rezept der Sendung — das Langhanteltraining unter den Torten: die original „Baggern, Bienenstich, et cetera!“-Mousse-au-Chocolat-Torte:

Zutaten für 1 Torte
Für den Biskuitteig: 50 g Vollmilchschokoladen-Kuvertüre
40 g Zucker
50 g Butter
2 Eier, Größe M
50 g Mehl
50 g Johannisbeer-Gelee
15 g feines Kakaopulver
Für das Mousse: 175 g Vollmilchschokoladen-Kuvertüre
300 g Zartbitterschokoladen-Kuvertüre
400 ml Schlagsahne
3 Gelatineblätter
3 Eier, Größe M
3 EL Orangenlikör
3 EL brauner Rum
Für die Glasur: 350 g Vollmilchschokoladen-Kuvertüre
150 g Zucker
100 g Crème fraîche
50 g Feines Kakaopulver
Für die Dekoration: 200 g Schokocrispies
So wird es gemacht…
Heute haben wir eine BBETC-Kreation, die nicht ganz so einfach nach zu backen ist, wie die bisherigen Kuchen, Kekse und Torten. Die Torte braucht einiges an Zeit! Kuvertüre-Hacken ist hierbei übrigens unser Trainingsdrill. 😉

Zunächst wie die Kuvertüre gehackt – relativ grob reicht, denn sie wird anschließend im heißen Wasserbad geschmolzen. Derweil die Eier trennen und die Butter aufschlagen. Jetzt kommen die Kuvertüre und das Eigelb peu-a-peu hinein. Schlagt das Eiweiß und den Zucker steif und hebt das ganze mit Kakao und Mehr unter.

Der Teig kommt in eine Springform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Das ganze bei 170 °C (Umluft: 150 °C) für ca. 15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen – und zwar in der Form.
Das Gelee wird erwärmt und der Boden anschließend bestrichen. Jetzt ab in den Kühlschrank damit!

Die Gelatine wird eingeweicht – kalt bitte schön! Beide Kuvertüren werden gehackt und im Wasserbad geschmolten. Der Orangenlikör und der Rum werde ganz leicht erwärmt. Dann die Gelatine ausdrücken und in dem Sud aus Likör und Rum auflösen. Die Eier werden im heißen Wasserbad schaumig geschlagen. Jetzt die Gelatine und die Kuvertüre dazugeben und sorgfältig verrühren. Anschließend für 15 Minuten in den Kühlschrank damit. Die Sahne aufschlagen, aber nicht ganz steif schlagen und unter die Creme geben. Die Mousse auf den Biskuitboden streichen. Das Ganze mit einer Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank geben.

Für die Glasur wieder einmal Kuvertüre hacken und schmelzen: Ihr kennt das schon. Kakaopulver in 150 ml kaltes Wasser einrühren. Mit Zucker und Crème fraîche vermischen und aufkochen. Dabei kräftig rühren. Jetzt die Kuvertüre dazugeben. Ab mit dem Gebräu in den Kühlschrank für etwa 50 Minuten.

Torte auf ein Kuchengitter legen, den Springformrand lösen. Jetzt mit der Glasur begießen – auf Oberfläche und Ränder. Schokocrispies an den Rändern verteilen Wieder für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank packen. Fertig!

Baggern Bienenstich Et Cetera Podcast Volleyball